Figues et foie gras mi-cuit : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de figues à se damner, dans un chutney ou des biscuits
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: figues
Ingredients: 1 lobe de 500g de foie gras de canard; 4 càs de muscat; 5g de sel moulu; 1g de poivre noir moulu; 4 à 6 figues sèches selon leur taille

La figue est le plus ancien fruit domestiqué. Photo par snickclunk

La figue fraîche arrive sur les marchés entre les mois de juillet et octobre selon les variétés (blanche ou violette). Profitez de la pleine saison pour les apprécier en fruit de table, en tarte ou en crumble et pensez à les conserver entières au sirop, en confiture ou en chutney. N'oubliez pas que la figue est particulièrement bien assortie au foie gras !

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Foie gras mi-cuit aux figues

Une pincée de gourmandise

On s’imagine, souvent à tort, que réaliser sa terrine de foie gras est réservé aux cordons bleus. Pourtant c’est tout simple ! Prévoyez de faire cette recette quelques jours avant de recevoir vos invités, elle n'en sera que meilleure.